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本期导读:教你做猪肝的小窍门,做出的猪肝滑嫩不腥,不老不柴,健康吃法

猪肝是猪的肝脏。肝脏是动物体内贮存养料和解毒的重要器官,含有丰厚的养分物质,是抱负的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、养分等效果,猪肝含有丰厚的铁、磷,它是造血不行短少的质料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰厚的维生素A,常吃猪肝,可逐步消除眼科病症。有效地避免眼睛干涩、疲惫。

怎样把猪肝做的好吃?共享一道猪肝的家常做法,教你做猪肝的小窍门,做出的猪肝滑嫩不腥,不老不柴,健康吃法,把握好这些做猪肝的小技巧,做的猪肝菜肴和大厨做的相同好吃,下面共享下做法:



【溜猪肝】

资料:猪肝1叶、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒十几粒、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、

做法:



做猪肝前要去毒,买回猪肝后要在自来水龙头下冲刷一下,然后放在盆内参加清水,浸泡1~2小时消除残血,水要彻底没过猪肝。



再将猪肝切成薄片,参加料酒,半勺淀粉抓匀,腌制几分钟,料酒能够去除猪肝的腥味,参加淀粉能够锁住猪肝的水分,做出的猪肝滑嫩,不老,这是做猪肝不腥,口感滑嫩,不老的小窍门



尖椒去蒂,去籽,切成菱形片,葱切葱花,将切末,大蒜切末,碗中参加半碗水,再参加酱油,盐,淀粉搅匀,调成勾芡用的汁



锅加水烧开,下入花椒,煮2-3分钟,将花椒捞出不要,下入猪肝焯水,将猪肝焯水至变色,将猪肝捞出控水待用,花椒水能够去除猪肝的异味



锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜末爆香



下入尖椒片翻炒,将尖椒片炒至色彩变深



下入猪肝翻炒,将猪肝翻炒1分钟



淋入调好的汁勾芡,大火翻炒至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可



小贴士:做猪肝前要去毒,放清水中浸泡1-2小时。猪肝切好后参加料酒能够去除猪肝的腥味,参加淀粉能够锁住猪肝的水分,做出的猪肝滑嫩,不老,这是做猪肝不腥,口感滑嫩,不老的小窍门。把猪肝先焯水一遍,是为了让猪肝更快变熟,缩短锅中炒制的时刻,保存猪肝的嫩度。

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