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夏天到了,跟着气温的飙升,这个时分凉拌菜便成了我们最喜欢的菜肴了。在很多的凉菜中,凉拌莴笋丝不只吃起来清新可口,并且十分开胃下饭,颇受我们的喜欢。

说到莴笋,其实莴笋是一种十分有营养的食物,它具有通便排毒、防癌抗癌的效果。此外,关于那些有高血压的朋友们来说,平常可以多吃一些莴笋,有助于下降血压。今日,小董就给我们共享一下凉拌莴笋的具体做法,简略易做,厨房小白也可以容易上手,一同来看看吧。

首要食材:莴笋

配料:醋、生抽、辣椒油、盐、红辣椒、白糖、香油

具体步骤:

1.莴笋去皮后,将莴笋用刀斜切成几段,将每一小段莴笋顺着纹理竖着切成片状,最终将莴笋片码规整后顺着莴笋的纹理切成丝;

2.切好的莴笋放到凉水中浸泡几分钟,这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得洪亮;

3.红辣椒去籽,切成细丝备用;

4.蒜拍碎剁成末,放入盆中,盆中加半勺盐,半勺白糖,再加少数的醋,生抽,辣椒油,再切点香葱放入盆中,拌和均匀将调料化开;

5.将莴笋丝捞出来沥干水分,把调好的调料汁直接倒入笋丝中拌和均匀,最终再淋入几滴香油,腌制几分钟即可食用。

好了,这样一道洪亮爽口的凉拌莴笋就做好了,天热吃特别爽,是一道十分不错的下酒菜。

【小贴士】

(1)假如莴笋丝要焯水的话,下入莴笋快速焯一下即可,之后再放入冷水过一下,那样口感会更脆一些;

(2)腌的时刻过久,莴笋被盐杀出过多水份会影响口感,所以略微腌制几分钟就可以了。

上面介绍的这些便是我做凉拌莴笋时运用的办法和技巧,假如我们还有其它好的定见或主意,都可以在谈论区留言评论。

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